Black Angus Teres Major (Metzgerstück) ca. 250g

Das Black Angus Teres Major, auch als Metzgerstück bekannt, von Creekstone Farms ist ein echter Geheimtipp für Fleischliebhaber. Dieses besondere Stück aus der Schulter des Rinds vereint eine unvergleichliche Zartheit mit einem intensiven, aromatischen Geschmack. Das Teres Major ist besonders geschätzt, weil es ähnlich zart wie ein Filet ist, aber mit einer leicht kräftigeren Note überzeugt – ideal für Genießer, die das Besondere suchen.

Dank der geringen Größe und der feinen Marmorierung ist das Teres Major vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend zum Grillen, Braten oder für Sous-Vide-Zubereitungen. Es ist ein absoluter Premium-Cut, der in der Spitzengastronomie und bei Kennern auf der ganzen Welt einen festen Platz hat.

Was ist das Teres Major?

Das Teres Major, auch als „Metzgerstück“ oder „Petit Tender“ bekannt, ist ein kleiner Muskel aus der Schulter des Rinds. Der Name „Metzgerstück“ stammt aus der Tradition, dass Metzger diesen besonderen Cut oft für sich selbst reservierten, da er trotz seiner geringen Größe und Verfügbarkeit eine außergewöhnliche Qualität bietet.

Das Fleisch ist zart, mager und fein marmoriert, wodurch es ideal für schnelle und schonende Zubereitungsarten geeignet ist. Mit seiner kompakten Form und dem intensiven Aroma ist das Teres Major perfekt für alle, die ein exklusives Fleischstück suchen, das sich leicht verarbeiten lässt.

Qualität von Creekstone Farms

Creekstone Farms steht für erstklassige Fleischqualität. Die Black Angus Rinder werden unter streng kontrollierten Bedingungen gezüchtet, um höchsten Standards in Geschmack und Konsistenz gerecht zu werden. Jedes Teres Major wird sorgfältig pariert, damit Du ein absolut hochwertiges Produkt erhältst, das sofort einsatzbereit ist.

Durch die besondere Sorgfalt bei der Verarbeitung und die jahrzehntelange Erfahrung von Creekstone Farms genießt Du ein Metzgerstück, das in seiner Zartheit und seinem Geschmack neue Maßstäbe setzt.

Zubereitungsmöglichkeiten

Das Black Angus Teres Major ist vielseitig einsetzbar und lässt sich auf unterschiedliche Arten zubereiten:

1. Grillen: Das Teres Major eignet sich hervorragend für den Grill. Aufgrund seiner kompakten Form kann es gleichmäßig gegart werden, und die hohe Hitze sorgt für eine schöne Kruste, während das Innere zart und saftig bleibt.
2. Braten: In der Pfanne entfaltet das Teres Major sein volles Aroma. Eine gusseiserne Pfanne sorgt für eine perfekte Bräunung. Anschließend kannst Du das Fleisch im Ofen bei niedriger Temperatur nachziehen lassen.
3. Sous-Vide: Für ein perfektes Ergebnis ist die Sous-Vide-Methode ideal. Das Fleisch wird schonend gegart und anschließend scharf angebraten, um eine goldbraune Kruste zu erzeugen.
4. Schneiden für Gerichte: Das Teres Major eignet sich auch hervorragend, um es in Medaillons zu schneiden oder als Highlight in Salaten und Sandwiches zu verwenden.

Tipps für die perfekte Zubereitung

• Raumtemperatur: Lass das Fleisch vor der Zubereitung mindestens 30 Minuten auf Raumtemperatur kommen, damit es gleichmäßig gart.
• Würzen: Halte es einfach – Salz und Pfeffer reichen aus, um den natürlichen Geschmack des Teres Major zu unterstreichen. Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können das Aroma zusätzlich verfeinern.
• Kerntemperatur: Nutze ein Fleischthermometer, um den gewünschten Gargrad zu erreichen:
  • Rare: 50–52 °C
  • Medium Rare: 54–57 °C
  • Medium: 60–63 °C

Warum ein Teres Major von Creekstone Farms?

Das Teres Major von Creekstone Farms steht für exklusive Qualität und höchsten Genuss. Die sorgfältige Verarbeitung sorgt dafür, dass das Fleisch zart bleibt und seinen intensiven Geschmack bewahrt. Egal, ob Du es für ein festliches Dinner oder ein besonderes BBQ zubereitest – dieses Premium-Cut wird Dich und Deine Gäste begeistern.

Perfekt für besondere Anlässe

Das Black Angus Teres Major ist die ideale Wahl für zahlreiche Anlässe. Ob als saftiges Hauptgericht bei einem besonderen Dinner, als Highlight auf einer Grillparty oder als Teil eines kreativen Menüs – dieses Metzgerstück überzeugt immer. Kombiniere es mit Beilagen wie Kartoffelgratin, Ofengemüse oder einem frischen Salat, um ein harmonisches Menü zu zaubern.

Hinweis
Herkunft: Creekstone Farms USA
Geboren in USA
Geschlachtet in USA EST27
Zerlegt in USA EST27
Verarbeitet in Deutschland durch  DE MV21018 EG